糖醋小丸子的做法

所需食材

北豆腐

300g

猪肉馅

300g

鸡蛋

1个

面粉

适量

料酒

15ml

生抽

30ml

老抽

30ml

盐

3g

香油

15ml

葱花

适量

胡椒粉

适量

做法共10个步骤

1.

将豆腐用勺子背儿碾碎，放入肉馅，一个鸡蛋，葱花和适量面粉。

2.

放入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和香油。

3.

将以上顺着一个方向搅至粘稠状。

4.

左手涂一些油，手掌内握一些面糊，挤出圆形丸子。

5.

挤好后放在盘子里。盘子里可以适当涂抹一些油，防止沾。

6.

下油锅炸至金黄色捞出。

7.

调制糖醋汁：米醋60ml、生抽30ml、老抽3ml、清水90ml、盐1g、白糖30g。准备一碗水淀粉。

8.

将糖醋汁倒入锅中，烧开后倒入水淀粉。

9.

熬至浓稠状。

10.

倒入炸好的丸子，使丸子均匀的挂上糖醋汁即可。