番茄鱼的做法

所需食材

罗非鱼

1000g

番茄

1个

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

姜

50g

蒜

3瓣

淀粉

少量

面粉

少量

做法共10个步骤

1.

准备材料。鱼买回就是已经处理好的，清洗干净就OK.

2.

在鱼背上划个十字。（易入味，又好看）

3.

姜切成丝状，蒜头拍碎后切细。然后均匀撒在鱼背上，涂抹少量的盐/鸡精。腌制半个小时。

4.

腌制好后，去掉鱼背上的姜丝和蒜头。然后在鱼背均匀涂层面粉。

5.

炒锅加多点油，油热后，放入鱼煎炸。

6.

至鱼煎到两面成金黄色，起锅装盘。

7.

番茄，去皮。切成小块。

8.

另起炒锅，内放点油，油热后，放入番茄块翻炒。

9.

用产背挤压番茄块，使其能化为小块。加入少量盐/鸡精。然后开后加入淀粉水勾芡。

10.

酱汁好后，直接淋在鱼上。然后散点葱花点缀。用番茄皮做个玫瑰做点缀。美味的番茄鱼完成。