香辣蟹的做法

所需食材

螃蟹

4只

油

适量

盐

适量

花椒

适量

料酒

适量

豆瓣酱

适量

干辣椒

适量

生姜片

适量

大葱

适量

香菜

适量

高度白酒

适量

香莴笋

适量

生粉

适量

做法共15个步骤

1.

香莴笋去皮洗净

2.

切条状后用适量的盐腌制

3.

准备调料

4.

螃蟹

5.

倒入高度白酒浸泡一会让蟹醉晕

6.

趁螃蟹醉晕，处理好螃蟹，中间切开。

7.

切开的螃蟹肉上蘸点生粉

8.

蘸生粉处用油煎的方法不让蟹黄流出。

9.

之后把蟹盖一起加入，反复颠锅几次后加入料酒，颠锅后先盛入砂锅中。

10.

洗锅加油

11.

油温5分热先加入调料爆香，之后加入郡县豆瓣酱爆香

12.

加入开水

13.

加入螃蟹之中

14.

加入香莴笋条

15.

盖上大火烧开至螃蟹熟就熄火