山楂水晶肉丁的做法

所需食材

里脊

400g

油

适量

盐

适量

山楂酱

适量

番茄沙司

适量

绵白糖

适量

蚝油

5ml

蔬之鲜

3g

料酒

10ml

鸡蛋

1个

淀粉

适量

葱姜

适量

大料

2朵

香叶

4片

花椒

20粒

做法共20个步骤

1.

里脊肉洗净去掉筋膜

2.

自制山楂酱

3.

葱姜、香叶、大料、花椒

4.

里脊肉切成肉丁

5.

倒入料酒

6.

盐

7.

淀粉

8.

搅拌均匀在放入一个蛋清

9.

抓均匀的肉丁腌制10分钟

10.

锅中油烧至六成热

11.

肉丁炸变颜色即可捞出

12.

等油烧热后复炸，肉丁下入后迅速捞出

13.

锅留少许底油下入大料、姜、香叶煸炒出香味

14.

下入山楂酱

15.

番茄沙司

16.

煸炒出红油下入葱小块

17.

在下入蚝油

18.

下入蔬之鲜提鲜

19.

白糖

20.

最后都调好味下入炸好的肉丁，翻炒入味即可出锅