酸甜扣肉的做法

所需食材

五花肉

500g

酸菜

150g

油

适量

盐

适量

荞头

70g

姜

1块

蒜

3粒

蒜白

3根

柠檬

3片

料酒

适量

老抽

适量

蚝油

适量

鸡粉

适量

白糖

适量

做法共16个步骤

1.

准备五花肉

2.

准备酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬

3.

把酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬洗干净，全部切碎备用

4.

把刚才3切碎的材料都放在碗里放适量的盐、油、老抽、鸡粉、蚝油、白糖、料酒拌匀备用

5.

坐锅起火放适量的水

6.

把洗干净的五花肉放进锅内煮熟，要摸到猪皮滑滑的就可以捞起来了

7.

把煮好的猪肉控干水分，涂上适量的盐，用牙签在猪皮上扎，密密麻麻的扎上小孔

8.

坐锅起火放适量的油

9.

待油热把处理好的肉放进锅内炸成金黄色

10.

炸好的五花肉

11.

把炸好的肉放在水里浸泡30分钟

12.

浸泡软之后切大片

13.

把切好的肉码在碗内，肉皮靠碗底

14.

再把准备好的材料（第四步骤）一起码入碗内

15.

坐锅起火，放适量的水，放上蒸架，碗附上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎空漏气，盖上盖子蒸1个小时即可

16.

最后把蒸好的肉倒扣在碗上就可以享用了。