麻辣牛肉干的做法

所需食材

后腿牛肉

800g

油

适量

盐

适量

花椒粒

适量

花椒面

适量

辣椒面

适量

鸡精

适量

白芝麻

适量

白糖

适量

老抽

适量

做法共11个步骤

1.

后腿牛肉洗净，用开水焯一下，捞出切成条状。沥干水分备用。

2.

油锅烧热七成熟。

3.

放入花椒粒，快速炒至香而不糊（花椒粒颜色不能变黑了）

4.

倒入切好的牛肉。小火翻炒30分钟左右。（如果要干一点的话，时间可以适当延长）

5.

小火慢慢翻炒。

6.

炒至30分钟左右，颜色如图所示后，捞起牛肉，备用。

7.

把剩余的油烧热至7成熟。加入适量花椒炒香，放入辣椒面，花椒面。掉入牛肉，翻炒。

8.

加入少许老抽。

9.

加入适量白糖。（量可以稍多点）

10.

再加入适量花椒面，鸡精，食盐，翻炒。

11.

散入炒好的芝麻，起锅装盘。