鲶鱼炖豆腐的做法

所需食材

鲶鱼

1500g

韧豆腐

500g

豆瓣辣酱

100g

干辣椒

5g

盐

2小勺

花椒

5g

白糖

1大勺

大葱

20g

生姜

15g

大蒜

15g

料酒

1大勺

味精

1/2小勺

胡椒粉

1小勺

生抽

1大勺

醋

1小勺

做法共10个步骤

1.

所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。

2.

大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。

3.

豆腐切成块。

4.

鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。

5.

起油锅，先放入花椒爆出香味。

6.

再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。

7.

放入豆瓣辣酱炒香。

8.

锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。

9.

放入鲶鱼段大火煮10分钟。

10.

再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。