香辣肉丝的做法

所需食材

瘦猪肉

150g

香菜

适量

胡萝卜

适量

干辣椒

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

生抽

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

水淀粉

适量

蛋清

适量

盐

适量

糖

适量

醋

适量

做法共9个步骤

1.

香菜切段，胡萝卜切丝。

2.

葱姜蒜和干辣椒分别切丝。

3.

猪肉切细丝，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉5克、蛋清抓匀。

4.

兑碗汁：生抽、盐、醋、糖、少许水淀粉。

5.

油3、4成热，放入肉丝滑散出锅备用。

6.

另起油锅，六成热时放入葱姜蒜丝和干辣椒丝爆香。

7.

放入胡萝卜丝翻炒。

8.

放入滑好的肉丝翻炒。

9.

放入香菜，淋入碗汁，翻炒均匀即可出锅。