香辣鸡胗的做法

所需食材

鸡胗

500g

油

适量

盐

适量

桂皮

适量

八角

适量

香叶

适量

生姜

适量

老抽

2汤匙

剁椒

2汤匙

香菜

适量

大蒜

适量

做法共11个步骤

1.

鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。

2.

煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。

3.

煮锅里倒入清水。

4.

倒入两汤匙老抽。

5.

放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟，关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制一天。

6.

捞出卤好的鸡胗切成片。

7.

生姜、大蒜切片，香菜洗净后切段。

8.

炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片蒜片爆香，挖入两汤匙剁椒炒香。

9.

倒入鸡胗，大火翻炒。

10.

倒入一小勺卤汁，翻炒收汁。

11.

关火，洒上香菜段后即可出锅。