毛血旺的做法

所需食材

鸭血

200g

杏鲍菇

100g

鸡肉

100g

黄豆芽

100g

海带

50g

牛百叶

50g

黄喉

50g

鸭掌

100g

鸭肠

100g

色拉油

适量

料酒

适量

鸡精

适量

酱

适量

白糖

适量

盐

适量

泡椒

适量

泡姜

适量

辣豆瓣酱

适量

干红辣椒

适量

花椒

适量

姜

适量

蒜

适量

青蒜

适量

水淀粉

适量

做法共6个步骤

1.

青蒜切寸段、姜蒜切小粒、干红辣椒切小段、泡姜切小粒、泡椒切小段（忘买新鲜的红辣椒了，就用这个代替吧，嘿嘿），鸡肉煮熟切块。

2.

炒锅置火上并倒入色拉油（稍多一点），下辣豆瓣酱和泡姜、泡椒炒香，之后下一半的干红椒和花椒炸香，再下姜蒜粒一起炒香。（此时的火不宜太大）

3.

加高汤，放料酒、鸡精、盐、白糖一起煮开

4.

将黄豆芽、海带扔进锅里先煮一会儿，冰箱里还有几个新鲜的香菇，一并扔进去了

5.

开锅后煮约3分钟，再将鸭血、鸭肠、鸭掌、百叶、黄喉一起放进去，最后出锅前放鸡肉和青蒜煮开即可

6.

起锅盛大盆里，我用的是俺的火锅。锅洗净，倒油，小火慢炸剩下的花椒及干辣椒，之后将油及花椒、辣椒一起洒在盆上就可以开吃了