老干妈蒸茄子的做法

所需食材

紫皮茄子

250g

老干妈油辣酱

10g

油

适量

盐

适量

黑胡椒粉

适量

水

适量

面粉

适量

酱油

适量

蘑菇精

适量

蒜头

适量

葱

适量

做法共12个步骤

1.

先准备面糊：普通面粉、水、黑胡椒粉、盐（少量）。拌好备用。

2.

茄子洗净后切成大约一厘米厚的片

3.

把茄子一片片拌上面糊

4.

油烧热，到筷子插进去有气泡冒出就表示油温可以了

5.

分批开始用中火炸茄片，炸至表面金黄就可以夹起摆盘

6.

全部炸好的茄子（这个时候嘴馋的也可以吃了呢）

7.

一边烧水一边准备酱汁：剁好的蒜泥

8.

加上老干妈

9.

加上酱油和蘑菇精

10.

把酱汁均匀地淋在茄子上

11.

水开放入蒸锅，加盖，大火蒸3分钟

12.

掀盖洒上葱花，一盘色香味浓郁的老干妈蒸茄子就成功啦。