干煸牛肉丝的做法

所需食材

牛肉

350g

黄豆芽

250g

姜

5g

葱

10g

蒜

4粒

干辣椒

10个

花椒

15粒

料酒

适量

生粉

适量

盐

适量

生抽

适量

豆瓣酱

10g

香油

适量

食用油

适量

做法共12个步骤

1.

牛肉洗净备用。

2.

葱和豆芽清洗干净。

3.

备好姜蒜花椒干辣椒。

4.

牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。

5.

干辣椒随意剪成段。

6.

蒜切片，姜切粗丝，葱切段。

7.

锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅.

8.

待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅.

9.

锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。

10.

加入适量豆瓣酱炒出红油.放入豆芽加少许的盐继续炒断生。

11.

的牛肉丝.调入鸡粉.生抽香油。

12.

放入葱段炒匀即可上碟。