辣子鸡的做法

所需食材

冷冻鸡

1只

葱

10g

姜

5g

蒜

适量

料酒

20ml

酱油

20ml

白糖

15g

盐

3g

胡椒粉

2g

花椒

1g

八角

适量

花生油

25ml

味精

2g

香油

5ml

做法共16个步骤

1.

先把鸡化冻，然后洗净。

2.

用刀剁成小块。

3.

放入热水中淖一下。

4.

开锅即可盛出来。

5.

过凉水洗净，控干水分。

6.

先将青尖椒洗净，切成滚刀块。

7.

菜椒洗净，用手掰成小块。

8.

锅里放油，放入八角、花椒煸出香味。

9.

捞出花椒来，放入葱、姜、蒜煸炒。

10.

放入鸡块翻炒。

11.

添加料酒、酱油、白糖、胡椒粉翻炒片刻。

12.

添加适量水烧开，用小火煨25分钟。

13.

放入菜椒。

14.

用大火翻炒2分钟。

15.

出锅前放入盐、味精、香油调匀即可。

16.

盛入盘中，即可享用。