辣炒鸡杂的做法

所需食材

鸡杂

250g

湖南椒

100g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

做法共8个步骤

1.

鸡杂用盐搓多几次，洗净，切片，用生粉和少许盐腌制

2.

湖南椒斜刀切段，姜蒜切片

3.

锅烧热，倒油烧热，倒入鸡杂大火炒

4.

炒两分钟，肉质缩紧，倒入料酒去腥

5.

加一勺豆瓣酱炒出红油

6.

放入姜蒜炒香

7.

倒入湖南椒

8.

湖南椒炒至断生，加入适量生抽即可