剁椒鱼头的做法

所需食材

大花鲢鱼头

1500g

红杭椒

300g

油

适量

盐

适量

蒜

适量

姜

适量

料酒

适量

葱

适量

鸡精

适量

做法共12个步骤

1.

鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

2.

杭椒。

3.

把杭椒剁碎。

4.

姜切丝。

5.

蒜也切碎。

6.

放一块放一勺子盐。

7.

五香粉，胡椒粉，搅拌均匀腌制一会。

8.

装入盘子，先用剁椒一部分垫底。再把鱼放上去。

9.

铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

10.

撒上葱姜蒜末。

11.

油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上。

12.

就这样。即可。剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。