家常红烧小鲫鱼的做法

所需食材

小鲫鱼

500g

油

适量

盐

适量

干辣椒

适量

桂皮

适量

花椒

适量

冰糖

适量

生抽

适量

鸡精

适量

白胡椒粉

适量

料酒

适量

醋

适量

姜

适量

葱

适量

做法共7个步骤

1.

鲫鱼3条约500克，处理干净

2.

配料准备好（姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量，冰糖2粒

3.

锅内油完全烧热，冒青烟的那种，下鱼煎

4.

煎至两面焦黄色

5.

将姜，辣椒，花椒，桂皮入锅内油中爆出香味

6.

加没过鱼身的水开始煮（水开后，加生抽1勺，料酒少许，醋少许，冰糖2粒，盐适量）

7.

待锅内汤汁剩下不多时，加少许鸡精与香葱即可关火起锅。