啤酒鸭的做法

所需食材

鸭子

1只

油

适量

盐

适量

姜

适量

白糖

1小勺

耗油

1小勺

酱油

3小勺

八角

适量

茴香

适量

桂皮

适量

香叶

适量

干辣椒

10个

黄酒

适量

啤酒

适量

做法共11个步骤

1.

鸭子去除内脏，屁股，洗净。

2.

鸭子切成大块，加入足量姜片，葱段，黄酒，腌制至少两小时，去除腥味。

3.

鸭肉冷水入锅，焯水，沥干。

4.

准备好姜片，八角，茴香，桂皮，香叶若干。

5.

锅内倒入油，烧热，加入准备好的调料，炒香。

6.

将鸭肉入锅，翻炒片刻。

7.

加入耗油一勺。

8.

加入适量酱油，调色。

9.

加入一勺白糖，翻炒片刻。

10.

转入高压锅内，加入啤酒，盖过鸭肉。炖半小时左右。

11.

如想要汤汁多的，可直接出锅。否则可转入炒锅内将汤汁焖干再出锅。