宫保芋头的做法

所需食材

芋头

300g

里脊肉

20g

油

4g

盐

2g

花椒

15颗

陈醋

3ml

生抽

5ml

糖

少许

淀粉

少许

自制味素

2g

花生米

少许

葱姜

少许

青红杭椒

少许

做法共8个步骤

1.

芋头去老皮切丁漂洗干净表面淀粉，里脊肉切丁，姜切丝，葱白切段，葱青切花，青红杭椒切圈待用

2.

陈醋、生抽、白糖、淀粉、水、味素调成宫保汁待用

3.

坐锅起大油，下芋头丁，过油2分钟，捞出沥油待用

4.

锅内留适量油，下花椒爆香捞出不用

5.

下姜丝、葱白段爆香，下肉丁、干辣椒段，爆炒至肉丁变色

6.

下芋头，翻炒2分钟

7.

下宫保汁、盐，翻炒2分钟

8.

待汁水收浓，芋头肉丁均匀裹上汁水，下花生米、葱花、青红杭椒，翻炒均匀，起锅即可