剁椒鱼头的做法

所需食材

鱼头

500g

油

适量

盐

适量

剁椒

适量

细香葱

适量

大蒜

适量

料酒

适量

鱼露

适量

生姜

适量

做法共11个步骤

1.

将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜葱蒜。

2.

把姜切丝加入鱼头。

3.

加入适量盐。

4.

加入料酒，抓匀腌制20分钟。

5.

腌好后在鱼头上盖上自制剁椒。

6.

热水上锅中火蒸10分钟。

7.

蒸鱼时把葱蒜切碎。

8.

把葱蒜均匀的撒在鱼头上。

9.

另起锅放一大勺油烧至冒烟。

10.

把烧热的油均匀的淋在鱼头上。

11.

最后再淋少许的鱼露提味。