麻婆豆腐的做法

所需食材

豆腐

350g

猪肉末

100g

油

适量

郫县豆瓣

2勺

辣椒粉

1勺

牛肉豆豉酱

1勺

姜

2片

蒜苗

1根

葱

2根

花椒粉

适量

花椒油

1勺

水淀粉

2勺

鸡精

1勺

生抽

2勺

料酒

2勺

糖

1勺

做法共7个步骤

1.

材料大集合

2.

豆腐切成小块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，捞出用清水浸泡

3.

炒锅放油，烧热后放入肉末炒香

4.

将肉末推至炒锅一边，加入豆瓣酱炒香，然后放入辣椒粉、牛肉豆豉酱、姜、蒜苗继续炒香，与肉末混匀；烹入料酒

5.

加入一碗清水，生抽、糖及鸡精，煮沸后放入豆腐

6.

大约煮两分钟，倒入水淀粉沟欠

7.

最后淋上花椒油、花椒粉、葱花上盘