干锅香辣虾的做法

所需食材

虾

250g

黄椒

适量

大蒜

适量

花雕酒

适量

白糖

适量

耗油

适量

八角

适量

姜

适量

葱

适量

盐

适量

干辣椒段

适量

红椒

适量

香菜

适量

做法共17个步骤

1.

香菜切段。 红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段。 虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟。 辣椒段漏掉种子，清水冲洗。 锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾。

2.

捞出，控油，放在厨房纸上面吸油。

3.

将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊。

4.

捞出，用厨房纸吸油。

5.

油菜洗净，放入锅内焯熟。

6.

葱切段，姜切片。

7.

锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味。

8.

放入炸好的虾。

9.

放入炸好的辣椒。

10.

放入适量的盐。

11.

放入耗油2勺。

12.

放入花雕酒1勺。

13.

放入白糖半勺。

14.

煸炒片刻，关火，倒入香菜段。

15.

砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内。

16.

盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可。

17.

上桌即可。