蜀香鸡的做法

所需食材

鸡翅根

250g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

葱

适量

青辣椒

适量

十三香

适量

花椒

适量

麻椒

适量

干红辣椒

适量

番茄酱

适量

白糖

适量

蛋黄

适量

淀粉

适量

豆瓣酱

适量

做法共24个步骤

1.

鸡翅根洗净备用。

2.

青辣椒洗净备用。

3.

葱洗净备用。

4.

干红辣椒、花椒和麻椒备用。

5.

鸡翅根剁小块备用。

6.

将鸡翅根放入调味盆里，放入食盐、十三香和酱油拌匀腌制二十分钟。

7.

放入鸡蛋黄和淀粉，拌匀备用。

8.

青椒切片，葱白切段，葱叶切葱花备用。

9.

干红辣椒剪段备用。

10.

炒锅放油，油温热的时候，下入腌制好的鸡块油炸。

11.

炸至金黄色，捞出沥油备用。

12.

炒锅放油少许，放入花椒和麻椒炸香。

13.

放入干红辣椒段爆香。

14.

放入青椒片和葱段翻炒。

15.

将炸好的鸡块放入锅中，加入十三香和酱油，翻炒均匀。

16.

将炒好的鸡块放一边备用。

17.

另取炒锅放入少许油，放入豆瓣酱爆香。

18.

放入番茄酱炒匀。

19.

放入蚝油。

20.

加入三勺白糖。

21.

添入适量的清水煮沸腾。

22.

放入一些水淀粉，煮沸后，调味。

23.

将熬制好的汤汁浇入炒好的鸡块中。

24.

拌匀，撒入葱花，装盘食用。