宫保鸡丁的做法

所需食材

琵琶腿

2个

花生米

50g

青椒

1个

花椒

1g

独头蒜

1个

葱白

2小根

干辣椒

适量

生抽

1勺

醋

1勺

淀粉

1勺

黄酒

1勺

糖

1勺

清水

2勺

做法共11个步骤

1.

准备好材料。

2.

花生米泡水后剥去红衣，锅中倒油五成热，下花生米，小火煎炒至熟。

3.

煎好的花生米成出备用。

4.

现在处理鸡肉，鸡腿去骨，用刀背拍松。

5.

鸡腿肉切成丁，放碗里，加入1勺生抽，1勺淀粉，1勺食用油，用手抓匀。（所有调料加一起做一碗芡汁，忘拍照了）。

6.

做锅放油烧至5成热，把干辣椒段，花椒下入爆香。

7.

下入鸡肉滑至变白

8.

下入葱丁，蒜片，姜片。

9.

下入青椒块快速煸炒。

10.

加入芡汁煸炒。

11.

最后下入花生米，稍加煸炒，关火，撒点味精，翻拌均匀，出锅。