麻辣肘子的做法

所需食材

肘子

1个

油

适量

盐

适量

朝天椒

适量

麻椒

适量

冰糖

5颗

热水

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

酱油

适量

料酒

适量

蒜苗

适量

做法共9个步骤

1.

将所有的材料准备好，肘子烧毛后清理干净；

2.

肘子剁成小块备用；

3.

锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖；

4.

待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜；

5.

马上放入剁好的肘子翻炒；

6.

使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒；

7.

炒至变色后，出香味，放入热水；

8.

盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨；

9.

煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可。