麻辣鳕鱼的做法

所需食材

鳕鱼

2条

油

适量

盐

适量

白糖

30g

醋

30ml

蚝油

10g

胡椒粉

2g

葱

5g

姜

5g

蒜

5g

干辣椒

20g

鸡蛋

1个

淀粉

适量

料酒

10ml

十三香

2g

花椒

20g

做法共20个步骤

1.

鳕鱼两条化透洗净

2.

把鳕鱼切成小块

3.

放点十三香.料酒.盐

4.

加适量胡椒粉去腥增香

5.

打入一个鸡蛋拌匀

6.

放入适量干淀粉

7.

拌匀使鳕鱼块充分的挂上面糊

8.

锅放油烧热把挂好糊的鳕鱼一块一块慢慢下锅.中火使鳕鱼块炸透

9.

锅里炸鱼块，这边用个碗调汁，放蒜片.醋一大勺

10.

再放点香菜段.蚝油

11.

再放点胡椒粉增加点辣味

12.

放几滴香油

13.

再加适量盐.味精调匀

14.

把鳕鱼块捞出，油温升高再冲炸一遍使外皮酥脆倒出控油

15.

锅留底油小火把花椒慢慢炸香

16.

把花椒粒捞出

17.

下干辣椒段.葱花.姜末炒香变色

18.

把图13的碗汁倒入锅里

19.

倒入炸好的鳕鱼块

20.

翻炒几下使鳕鱼块挂匀汤汁即可