什锦麻辣烫的做法
所需食材
做法共13个步骤
- 1.
主料：泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。 调辅料：郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、红辣椒1个、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精。
- 2.
起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。 然后放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。
- 3.
加入清水烧开，小火煮5分钟。
- 4.
放入绿豆芽烫熟。
- 5.
把烫熟的绿豆芽盛入碗中。
- 6.
再放入泡发的黄花菜烫熟。
- 7.
把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。
- 8.
再放入红薯粉烫熟。
- 9.
把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。
- 10.
把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。
- 11.
把调好味的汤浇入碗中。
- 12.
锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。
- 13.
将其浇在碗中上，撒芝麻即可。
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