麻辣烤鱼的做法

所需食材

鱼

400g

芹菜

50g

土豆

50g

胡萝卜

50g

莴苣

50g

油

适量

盐

适量

葱

适量

生姜

适量

大蒜

适量

花椒

适量

鸡精

适量

干红辣椒

适量

辣椒酱

适量

料酒

适量

生抽

适量

做法共19个步骤

1.

草鱼去掉鱼头鱼尾和中间的大骨头，只留净鱼肉

2.

在鱼身切花刀，抹盐和料酒腌制十分钟

3.

莴苣 胡萝卜 土豆切片

4.

烤盘铺锡纸

5.

将芹菜叶子铺在烤盘上

6.

芹菜梗切段

7.

锅中放入多一些的油，将干辣椒和花椒炸香，口味重的可以多放一些花椒，炸香之后过滤出油

8.

将过滤出的油刷在鱼身上，放入烤箱230度烤十五分钟

9.

葱姜蒜 香菜备用

10.

锅中放入没有用完的花椒油，炒香葱姜蒜

11.

放入辣椒酱炒香

12.

放入胡萝卜 土豆 莴苣翻炒

13.

加入适量水

14.

放入泡好的花生米，加入生抽煮五分钟

15.

放入芹菜段翻炒均匀

16.

鱼片取出

17.

将炒好的配菜倒在烤盘里，让汤汁浸到鱼肉里去

18.

撒上葱段

19.

撒香菜，再次放入烤箱180度烤十五分钟即可