串烤麻辣八爪鱼的做法

所需食材

八爪鱼

500g

麻辣腌料

100g

做法共10个步骤

1.

把八爪鱼的头部处理一下，那些眼睛啊硬的东西啊，都切走，洗净。

2.

准备麻辣腌料。如果没有现成的，可以用生抽、盐、酒、糖，辣椒粉等等自己调配。

3.

烧开一锅水，焯八爪鱼，看到它变圆鼓鼓了硬硬的，就可以捞起来了。

4.

焯好后捞起晾凉备用。

5.

腌料用清水调成稀糊状。

6.

将焯水的八爪鱼用剪刀剪成一段段，放到腌汁里拌匀。

7.

全部拌匀的，俺制一小时以上，如果不着急，可以用保鲜盒装好放冰箱冷藏腌一天，更入味。

8.

用泡过水的竹签（竹签泡过水后，烤就不会变黑）串成串。

9.

串好后排放到烤网，底下接烤盘垫锡纸装流下的汁水。

10.

烤箱预热200度，烤网放中层，烤盘放下层，烤15~20分钟左右。