麻辣血旺的做法

所需食材

鸭血

300g

豆瓣酱

50g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

红辣椒

适量

料酒

适量

生抽

适量

味精

适量

做法共10个步骤

1.

主辅料：鸭血1盒300g、郫县豆瓣酱50g、葱姜蒜、花椒、红辣椒。

2.

把葱姜蒜、红辣椒切碎。

3.

把鸭血切块。

4.

锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。 捞出冲洗干净，备用。

5.

起锅热油，小火炒香花椒。

6.

放入葱姜蒜和红辣椒炒香。 放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。 炒出红油。

7.

放入血旺。 先后烹入料酒、生抽。

8.

加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。

9.

加少许盐、味精调味，大火稍作收汁。

10.

出锅装盘即可。