麻辣锅的做法

所需食材

鸡丸

10个

香菇

8朵

大头菜

200g

鸭头

2个

墨鱼肠

400g

盐

2勺

芝麻

适量

料酒

适量

干辣椒

2个

姜

1片

蒜

2瓣

鸡精

适量

糖

适量

葱

适量

做法共6个步骤

1.

处理准备炒麻辣香锅的材料，香菇去根洗净切成小块，大头菜切片，墨鱼肠切片，鸡丸切块，鸭头切小瓣。

2.

葱：切段 姜：切片 蒜：剥皮

3.

将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，切成丝，辣椒籽不要

4.

锅烧热，放入油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就可以，加入姜片、大蒜炒香。

5.

依次放入材料，耐火候的先放（比如香菇，大头菜）不耐火候的后放（比如墨鱼肠），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。

6.

加入糖、盐、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻即可。