麻辣香红油的做法

所需食材

花生油

500ml

树椒

200g

红辣椒

50g

花椒

适量

芝麻

适量

做法共16个步骤

1.

主辅料： 花生油、树椒、红辣椒花椒 、熟芝麻。

2.

把树椒装入料理机的罐里。

3.

用料理机研磨。

4.

研碎即可。如果要想把红油做的精致一些，就要研磨出两个品种，辣椒粉和辣椒碎粒。

5.

研磨好的树椒末和红辣椒末。

6.

把花椒用擀面杖稍稍擀制压碎。

7.

锅中放入花生油500ml，烧至7成热以上，就是油面平稳，有轻轻的油烟飘起。即可关火。

8.

把烧好的油放入提前准备的干净碗中。

9.

大约3分钟左右，油温就会降到6成热左右。放入花椒碎。

10.

再放入一半的树椒碎。这两步是出香味，麻香和辣香。

11.

再过3分钟左右，油温会降到5成热以下，放入另一半树椒碎，出辣味。

12.

接着放入芝麻，因为芝麻是熟的，油温过高会糊的。

13.

这时候的油温已经比较低了，放入红辣椒碎，温油浸泡之后色泽就红了。

14.

将其搅拌均匀即可。

15.

10分钟的效果。

16.

装瓶以后，第二天的效果。