麻辣兔肉的做法

所需食材

兔肉

1200g

煮肉料

1份

盐

4g

糖

5g

黄酒

50g

做法共12个步骤

1.

兔肉洗净

2.

切块后再度冲洗两边，以去除草腥味。

3.

入锅中，20克姜切丝放入，倒入黄酒15克

4.

加凉水没过肉，中火焯水。之后捞出兔肉备用。

5.

备好干的调味料：干辣椒10--15个，姜50克，八角3个，花椒50粒左右，桂皮2寸段，香叶5片，草寇1个

6.

锅中放少许油，把干调味料和姜丝全部放入煸炒出香味

7.

放入兔肉炒至变色

8.

加黄酒20克

9.

添加开水没过兔肉,中火煮3分钟后转小火炖30--40分钟

10.

加糖和老抽，煮3分钟左右

11.

炖到汤汁很少时加入盐和15克黄酒，再收干汤汁即可。

12.

收干汤汁即可