麻辣豆腐的做法

所需食材

豆腐

1块

小葱

适量

芝麻油

适量

干花椒

适量

干辣椒粉

适量

盐

适量

鸡精

适量

水淀粉

适量

做法共9个步骤

1.

小葱切葱花。

2.

豆腐切1厘米见方的丁。（不喜欢吃大块的豆腐，因为里面不进味。所以自己在家做豆腐时总喜欢把豆腐弄碎或切成小小的丁，吃的时候用勺，方便又好吃。）

3.

坐锅点火，倒入适量的香油（芝麻油），并放入花椒中火炸香，关火，捞出花椒。

4.

待油晾至温热时放入辣椒粉轻轻搅动。

5.

再放入豆腐丁，开小火。

6.

翻炒均匀，稍炒片刻（一两分钟即可）

7.

倒入清水，水面与豆腐平齐或稍高于豆腐即可，同时下盐及鸡精，大火烧开。

8.

之后转中火咕嘟约三五分钟，中途要勤翻动，以免粘锅。

9.

转大火，勾入薄欠，撒上葱花，翻匀，关火即可出锅。