鱼香茄子的做法

所需食材

紫皮茄子

500g

油

适量

生抽

适量

豆瓣酱

适量

大蒜

适量

姜

适量

小葱

适量

白砂糖

适量

醋

适量

做法共8个步骤

1.

茄子掰洗干净

2.

生姜，大蒜切成细末

3.

茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格

4.

平底锅烧热，倒油，将茄子放入

5.

两面煎软，把茄子刨到锅的边上

6.

拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内

7.

把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味

8.

倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可