香菇麻辣肉丝的做法

所需食材

猪肉

250g

鲜香菇

100g

花生米

50g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

干辣椒

适量

麻椒粉

适量

黄豆酱油

适量

老抽

适量

料酒

适量

淀粉

适量

蚝油

适量

糖

适量

油

适量

清水

适量

做法共13个步骤

1.

热锅凉油，放入花生米小火炸香。捞出花生米备用，油留在锅里。

2.

肉切丝，加淀粉、料酒、酱油和少量清水打匀，再加少量油抓一下。腌制20分钟。

3.

香菇去蒂，放开水中烫一分钟后捞出。

4.

香菇挤干水分，切条备用。

5.

葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

6.

黄豆酱油2勺、老抽1勺、淀粉1勺、糖少许、蚝油少许、清水2勺，调匀备用。

7.

用炸花生米剩的油将肉丝炒至变色，捞出备用。

8.

锅中加少量油，放入麻椒粉和干辣椒。炒至干辣椒颜色变深。

9.

放入葱姜蒜末炒香。

10.

放入香菇条翻炒。

11.

放入肉丝翻炒。

12.

淋入料汁。

13.

放入炸好的花生米，翻炒均匀即可。