麻辣鸭锁骨的做法

所需食材

鸭锁骨

750g

油

适量

盐

适量

郫县豆瓣酱

20g

剁辣椒

20g

红烧酱油

30ml

冰糖

8块

花椒

15粒

大葱

15g

姜

15g

蒜

4瓣

料酒

10ml

麻椒

20粒

做法共8个步骤

1.

鸭锁骨洗净后，冷水入锅中焯水后捞出。

2.

锅中倒入适量植物油，花椒、葱、姜、蒜爆香后，放入剁辣椒酱、郫县豆瓣酱，炒出红油。

3.

放入焯好水的鸭锁骨，煸炒。

4.

倒入料酒、红烧酱油。

5.

倒入适量热水，煮开后，放入适量盐、冰糖。

6.

小火熬到汁收。

7.

另起一个锅，放入适量油，炸香麻椒，淋到鸭锁骨上，翻炒均匀，即可出锅

8.

装盘中就可食用了。