麻辣鳕鱼的做法

所需食材

鳕鱼

1000g

油

适量

郫县豆瓣酱

2勺

花椒

适量

做法共11个步骤

1.

把鳕鱼的内脏收拾干净，用清水洗净，然后切成3厘米长的段儿。

2.

把葱、姜、蒜切成片备用。

3.

锅烧热，倒入适量的油。

4.

油烧至五成热时，倒入两勺郫县豆瓣酱。

5.

调至小火炒出红油。

6.

倒入少量清水，调至大火。

7.

放入葱、姜、蒜和适量料酒、花椒。

8.

把鳕鱼放入锅中，用勺子把鱼向汤中按一按。

9.

盖上锅盖，大火烧开锅后，调至中火炖5分钟，再改小火炖5分钟，再关火焖5分钟。

10.

撒入适量味素即可出锅。

11.

将炖好的鳕鱼装入盘中，