怪味蚕豆的做法

所需食材

蚕豆

200g

油

适量

盐

适量

红糖

70g

胡椒粉

2g

花椒粉

2g

辣椒粉

1g

盐

2g

花椒

50粒

八角

2个

炒熟的面粉

20g

麦芽糖

20g

做法共14个步骤

1.

按用量备好原材料

2.

花椒和八角用开水冲泡，然后把蚕豆泡进去，泡大约10个小时以上，我一般都是头一天晚上泡，第二天用

3.

为了口感更好，泡好的豆子要把这个黑色是嘴去掉，这里部位比较硬，

4.

沿着嘴的位置切下去，深度在2/3左右

5.

切好的豆子放入保鲜盒入冰箱冷冻一天

6.

冻好的豆子拿出来，把花椒和八角挑出来

7.

油温5成热，直接入锅中小火炸，豆子开始都会沉底，炸熟时会漂起来，飘起来就可以捞出

8.

炸好的豆子，这样可以直接吃哦，就是香酥蚕豆啦

9.

红糖加少量水,小火熬至浓稠

10.

起大泡就基本熬好了.

11.

锅中放麦芽糖小火加热至融化

12.

倒入炸好的蚕豆翻拌至每个豆子都能沾上麦芽糖,

13.

倒入熬好的红糖，胡椒粉，花椒粉、辣椒粉和炒熟的面粉也都加入

14.

翻炒至糖起沙就可以了