麻辣肉丝的做法

所需食材

猪精瘦肉

350g

油

适量

盐

适量

生抽酱油

适量

料酒

适量

味精

适量

淀粉

适量

花椒

适量

红尖椒

适量

葱姜

适量

豆瓣酱

适量

做法共13个步骤

1.

用冷水浸泡花椒。

2.

选猪瘦肉洗干净。

3.

切成丝。

4.

肉丝中加浸泡过的花椒及少量花椒水，搅拌均匀。

5.

加生抽酱油、料酒、味精、淀粉、油。

6.

搅拌均匀腌制40分钟。

7.

起油锅，猪肉丝入锅过油后盛出。

8.

再起油锅，葱姜、红尖椒入锅炒。

9.

豆瓣酱入锅炒。

10.

过油后的肉丝入锅炒。

11.

加花椒水炒。

12.

加盐、味精炒。

13.

炒均匀，即可出锅装盘。