椒香红油豆腐的做法

所需食材

豆腐

500g

油

适量

盐

适量

味精

适量

郫县豆瓣酱

适量

熟花椒粉

适量

葱姜

适量

水淀粉

适量

做法共12个步骤

1.

主辅料： 豆腐、郫县豆瓣酱、熟花椒粉、葱姜。

2.

熟花椒粉：把花椒放入锅内，小火慢慢烘焙，焙干之后，用擀面杖将其擀碎即成。

3.

锅烧开水，把豆腐切块，入锅汆烫1分钟。

4.

将其捞出，沥干水分，备用。

5.

起锅热油，放入郫县豆瓣酱，小火炒制。

6.

炒出红油后，放入葱姜炒香。

7.

加适量清水烧开，煮制2分钟左右。

8.

放入备用的豆腐，烧制3分钟。

9.

加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。

10.

芡汁糊化后，即可关火。

11.

出锅装盘。

12.

撒入适量的熟花椒粉即可上桌。