麻香豆腐的做法

所需食材

豆腐

500g

油

适量

盐

适量

尖椒

1根

豆瓣酱

1勺

花椒粉

1勺

蒜

适量

生姜

适量

白糖

适量

生抽

适量

生粉

３茶匙

做法共14个步骤

1.

准备食材

2.

豆腐切小方块。

3.

净锅烧水，加点盐，下豆腐焯一下。

4.

捞出豆腐泡在温水中。

5.

尖椒切粒，蒜切粒，生姜切末。

6.

热油锅，下尖椒生姜蒜爆出香味。

7.

加豆瓣酱翻炒，用中火。

8.

加一勺白糖翻匀。

9.

加入生抽。

10.

注适量清水，大火翻匀。

11.

下豆腐，晃动锅体。

12.

至豆腐变色入味后洒一勺生粉勾芡，晃动锅体，如此三次上芡。

13.

均匀上芡后，盛上盘。

14.

洒上椒盐粉。（这是一汤勺的量，我只洒了一半。前面用了尖椒已经带点辣。）