鱼香茄子的做法

所需食材

长条茄子

3个

油

适量

盐

适量

生抽

适量

蚝油

适量

豆瓣酱

适量

剁椒

适量

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

蒜

适量

白糖

适量

陈醋

适量

做法共9个步骤

1.

茄子削皮 切滚刀大块 撒适量盐抓匀腌制十分钟 盐平时炒菜的量就可以

2.

是葱蒜切末 姜切片 生抽两勺，蚝油一勺，白糖两勺，陈醋一勺，剁椒一勺混合成料汁，豆瓣酱一勺

3.

锅里倒入油 可以多一点，烧至8分热 倒入茄子 大火炸

4.

炸至茄子体积变小一倍 变软 表面略金黄 捞出控油备用

5.

锅里留少许油 下入花椒姜片爆香

6.

倒入豆瓣酱爆香

7.

倒入茄子翻炒两下

8.

倒入调好的酱汁 加少许水

9.

炖至收汁即可