卡仕达酱的做法

所需食材

牛奶

200g

蛋黄

2个

玉米淀粉

10g

低筋面粉

10g

淡奶油

100g

香草精油

2滴

朗姆酒

适量

白砂糖

40g

做法共12个步骤

1.

蛋黄加适量糖，打发至发白浓稠。

2.

玉米淀粉、低筋面粉过筛。

3.

过筛的粉类加入步骤1的蛋黄糊。

4.

牛奶加入剩下的白砂糖，加热，搅拌至糖融化。冷却到常温。

5.

取1/3 冷却后的牛奶，倒入步骤3的蛋黄糊糊里。搅拌均匀。

6.

步骤5的液体，倒回剩余的2/3牛奶里。

7.

加入2滴香草精油。

8.

点火加热，加热的时候记得要用筷子不断的搅拌。

9.

液体糊化（就是变成了糊状）的时候，立即离火。

10.

坐进冷水盆里，冷却至常温。

11.

淡奶油打发至花纹能保持。

12.

淡奶油分次加入已经冷却的步骤10的糊糊，切拌均匀。这时候可以加入朗姆酒了！