椰子饼的做法

所需食材

低筋面粉

180g

鸡蛋

2个

糖

90g

黄油

100g

椰蓉

60g

泡打粉

1/4勺

椰浆

90g

做法共18个步骤

1.

饼皮的制作：主材料里是饼皮的材料： 黄油隔水加热融化。

2.

加入糖搅拌至融解。

3.

关火，用余温在黄油液中加入半个蛋液，快速搅拌均匀 。

4.

加入低粉揉成面团。

5.

放在旁边醒发。

6.

椰子馅的制作：辅料中的材料为椰子馅的材料： 黄油隔水加热融化。

7.

加入糖打至均匀关火。

8.

加入蛋下到黄油中搅拌均匀。

9.

椰浆下到黄油中搅拌均匀。

10.

筛入低粉、泡打粉。

11.

加入椰蓉搅拌均匀。

12.

即是椰子饼馅。

13.

将面团分成15克每个的小面团。

14.

将小面团放在蛋挞的模具里。

15.

用手整成像塔皮的样子，如图所示。

16.

整好的饼皮边缘不整齐，用擀面杖将多余的边缘擀掉即可。

17.

将椰子馅倒入整好的饼皮中八分满。

18.

放入烤箱烘烤即可。上火180度，下火190度，烤箱中层25分钟左右。