抹茶牛奶戚风的做法

所需食材

低粉

60g

蛋黄

3只

蛋白

3只

牛奶

60ml

抹茶粉

6g

油

10ml

盐

3g

糖

40g

做法共15个步骤

1.

称量好各原料；

2.

蛋白放入盐，分3次加入糖；

3.

打至硬性发泡；

4.

蛋黄与油与牛奶装在同一个盆里，打蛋器打均匀（约10秒）；

5.

然后筛入低粉；

6.

打蛋器再打均匀（约30秒）；

7.

取另一碗，装入少量的蛋黄面糊与蛋白霜备用；

8.

取1/3的蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里；

9.

翻拌均匀即成牛奶面糊，倒入半圆模里；

10.

之前咖取的面糊与蛋白霜，加入抹茶粉；

11.

一齐切拌均匀；

12.

然后倒入半圆模里中间，用力震掉气泡；

13.

烤箱140度预热，倒二层，烤45-50分钟，然后单下火加固一下底部；

14.

出炉倒扣在网架上，放凉后，半圆模与蛋糕自然分离出来，取走半圆模即可；（因为是不沾模，脱模不费什么力气）

15.

放凉切件食用。