毛血旺的做法
所需食材
做法共16个步骤
- 1.
鸭血。
- 2.
猪里脊肉。
- 3.
火腿肠。
- 4.
水发黄花菜。
- 5.
黄豆芽
- 6.
水发木耳
- 7.
鸡腿菇和青笋。
- 8.
青笋叶一份。
- 9.
将食材制作为长条状。
- 10.
大蒜去外衣。
- 11.
香菜整理干净备用。
- 12.
干辣椒、花椒、麻椒、灯笼椒和香叶，火锅底料和食用油
- 13.
将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。 火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、放入血旺、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、及各种蔬菜共煮。
- 14.
把蒜拍一下，用刀剁成蒜粒，放在煮好的血旺上
- 15.
炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒、麻椒和香叶炸香，淋在盆内
- 16.
在热油滋滋的响声里，立即一股混合着蒜香味的麻辣味道扑入鼻中，这时，笑的不仅仅是味觉。撒入香菜，想吃就吃吧。
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