可可戚风的做法

所需食材

面粉

100g

玉米油

30ml

糖粉

70g

可可粉

30g

鸡蛋

4个

柠檬汁

少许

牛奶

50ml

做法共18个步骤

1.

将蛋清和蛋黄分离。

2.

在蛋黄中加入一半的糖粉和玉米油。

3.

用打蛋器绞打均匀。

4.

加入牛奶绞打均匀。

5.

将面粉和可可粉混合过筛筛入蛋液中。

6.

用刮刀切拌均匀。

7.

在蛋清中加入几滴柠檬汁。

8.

再将剩余糖粉的一半加入蛋清中。

9.

用打蛋器打出鱼眼泡。

10.

再加入剩余的糖粉。

11.

用打蛋器打至硬性发泡。

12.

分3次将蛋白加入蛋糊中并切拌均匀。

13.

拌好的蛋糕糊。

14.

将蛋糕糊倒入模具中用力震几下，震出气泡。

15.

将模具放在烤盘上。

16.

烤箱170度预热。

17.

放入烤盘中层上下火160度烤40--45分钟。

18.

待蛋糕表面上色后盖上一层锡纸以免颜色过深。