奶油杏仁塔的做法

所需食材

糖粉

20g

低筋面粉

60g

蛋液

7g

黄油

40g

细砂糖

30g

蛋液

30g

杏仁粉

30g

黄油

30g

香草精

适量

做法共19个步骤

1.

将黄油软化后，加入糖粉

2.

打匀，不打发

3.

加入蛋液搅拌均匀

4.

加入香草精搅匀

5.

加入过筛的低筋面粉

6.

揉成面团后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟

7.

冷藏后的面团取出，分成均匀的4份。

8.

用手轻轻将面团顺着模具推开，尽量推得均匀一点，松弛15分钟。

9.

入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟

10.

奶油杏仁馅做法： 室温软化黄油，加入细砂糖

11.

打至颜色变白，体积膨大

12.

加入蛋液搅匀

13.

加入杏仁粉。

14.

拌匀即成奶油杏仁馅

15.

待表面上色后取出

16.

在塔皮里填入奶油杏仁馅

17.

表面洒杏仁片

18.

入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。

19.

表面上色后取出