麻婆豆腐的做法

所需食材

豆腐

500g

猪肉末

150g

豆瓣酱

2勺

花椒

20粒

酱油

少许

蚝油

少许

料酒

少许

食用油

少许

葱

少许

姜

少许

蒜

少许

鸡精

少许

做法共7个步骤

1.

买回的豆腐放水中洗一下，切成大小相近的小四方块；

2.

锅内水烧开加少放盐，放进豆腐焯一下水备用；

3.

将肉剁成沫加少许盐、酱油、蚝油、料酒搅拌均匀；

4.

锅洗净擦干水分，放入花椒炒香，放入捣蒜器中捣成沫备用；

5.

锅内油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入葱、姜沫；

6.

放入焯好的豆腐翻炒一分钟；

7.

加半碗汤（水也可以），烧沸后放肉末烧三、四分钟加入蒜沫和鸡精炒匀即可。