抹茶乳酪豆沙卷的做法

所需食材

蛋黄

5个

蛋清

4个

奶油奶酪

220g

中筋面粉

40g

糖

90g

盐

适量

抹茶粉

1勺

黄油

40g

淡奶油

40g

香草精

适量

红豆沙

适量

玉米糖浆

2勺

朗姆酒

1勺

糖粉

3勺

做法共11个步骤

1.

蛋黄打散

2.

蛋白分三次加糖，打至湿性发泡状态

3.

混合过筛面粉和抹茶粉

4.

混合过筛中筋面粉和抹茶粉，将步骤3分2次倒入步骤2中，切拌均匀

5.

然后再倒入剩下的步骤2切拌均匀

6.

融化黄油，倒入5中切拌均匀

7.

倒入烤盘200度烤12-15分钟

8.

奶油奶酪搅拌至顺滑，加入淡奶油，香草精和糖粉搅拌均匀

9.

混合玉米糖浆和朗姆酒，刷在冷却后的蛋糕片上

10.

抹上乳酪糊和红豆沙

11.

卷起，送入冷藏1小时至定型